Procesos Basicos Pasteleria Reposteria
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1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas
escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y
rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y
elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación
y regeneración de géneros.
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